しっとり
ふわふわ
焼いてます
新店舗
店主のこだわり
【原材料】のこだわり
当たり前のことですが、m's chiffonでは体に優しい原材料にこだわってお菓子を作っています。
小麦粉：国産のポストハーベスト（農薬不使用）
卵：竹鶏ファームさんの新鮮卵
油：太白ごま油（焙煎しないごまを絞ったもの）
塩：伊達の旨塩
膨張剤：アルミニウムフリーのベーキングパウダー
フィリングとして加える材料なども、安心・安全で、自分が口にして美味しいと思ったものだけを使用しています。
【卵】のこだわり
普通のレシピでは卵白を多く使うシフォンケーキですが、m's chiffonのシフォンケーキは、卵黄も余すことなく使うことで、しっとりした食感と卵の黄身の風味を感じることができます。
コクのあるカステラのようなシフォンケーキですので、クリームなどはつけず、まずはそのまま召し上がってみて下さい。
※卵は安心・安全でおいしい『竹鶏ファーム』さんの卵を使っています。
（産地証明書をいただいております）
【生産】のこだわり
m's chiffonで使っているえごまや小豆は、安心して任せられる農家さんにお願いして作ってもらっています。
今後は、店主みずから畑に立って作付や収穫をしたり、バナナ・カカオ・コーヒーなどの栽培地見学、太白ごま油の工場見学などにもチャレンジ出来たらと思っています！
【サイズ】のこだわり
m's chiffonのシフォンケーキは10cmのミニホールサイズです。
型くずれしないように、しっかりかわいいパッケージに入れました。
このサイズなら１人でも食べられるので、ホッと一息のおやつにぴったり。
持ち運びもしやすいので、仙台のお土産にもお勧めです。
【美味しさ】のこだわり
m's chiffonのシフォンケーキは、クリームなしでも美味しく召し上がれます。
しかし美味しさにこだわるうちに、シフォンケーキにとろとろのクリームを詰めて、キャラメリゼしてみたら・・・素晴らしく美味しい『シフォンブリュレ』が出来あがりました。
美味しいへのこだわりは永遠に続くと思います。
【低糖質】（グルテンフリー）のこだわり
m's chiffonでは、グルテンフリーの大豆粉を使った低糖質のシフォンケーキをご予約にてお作りしています。
甘味にはラカント・きび砂糖を使い、糖質9.8g程度におさえていますので、低糖質ダイエット中の方にも安心して食べていただけると思います。定番の「大豆粉えごま」が人気です。
※グルテンフリーですが、同じ厨房で小麦粉を扱っていますので、アレルギー対応ではありません。
